Un classique! Toujours bon servi avec une salade, ou quelques tranches de pain et de bons fromages! Pour une version avec viande, remplacer tout simplement le tofu par la viande de votre choix. Je le fais souvent avec de la dinde hachée, ou de la dinde et du boeuf.
Chili végétarien
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon coupé en petits cubes
2 gousses d'ail
3 branches de céleri coupées en cubes
1 barquette de champignons blancs émincés
3 carottes coupées en cubes
1 boîte de sauce tomate
1/2 boîte de tomates en dés
1/2 t. de bouillon de légumes
1 t. de maïs en grains congelés
1 boîte de petits haricots rouges
1/2 bloc (ou plus) de tofu biologique aux herbes (coupé en petits cubes) - ou 1/2 sac de "sans-viande" haché
2 c. à soupe de chili mexicain en poudre
1 c. à s. de basilic séché
1 c. à thé de romarin
1 c. à thé de sucre (sucanat)
1 c. à thé de poudre de cacao
Un peu de piment de cayenne (au goût. Allez-y avec parcimonie et au pire on en rajoute plus tard! )
Sel et poivre
Couper tous les légumes.
Faites bouillir de l'eau pour préparer votre bouillon de légumes (si vous utilisez du bouillon en poudre). Faites décongeler le maïs dans un chaudron ou au micro-ondes et vider toute l'eau supplémentaire. Rincer abondamment les petits haricots.
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive quelques minutes et ensuite y ajouter l'ail. Ajouter les champignons et faites-les suer quelques minutes. Ajouter ensuite les autres légumes. Saler et poivrer. Ajouter toutes les épices et bien mélanger.
Ajouter vos liquides: bouillon, sauce tomate et tomates en dés, ainsi que le tofu et les haricots.
Bien mélanger et goûter afin d'y faire les ajustements d'épices nécessaires. Vous aurez probablement besoin d'ajouter des épices ainsi que sel, poivre. Ajouter le sucre et le cacao.
Porter à ébullition et réduire ensuite le feu à minimum. Laisser mijoter une heure ou plus!
Bon appétit!
mardi 18 février 2014
jeudi 13 février 2014
Oubliez le DeKuyper: le vrai bon gin est québécois!
Puisque le weekend approche, et qu'en plus je le passerai en famille dans un chalet, c'est un bon moment pour vous parler du gin! Si pour vous le mot gin est synonyme de la petite bouteille verte qui était dans le bar de vos parents durant votre adolescence, il est grand temps que vous brisiez ce traumatisme!!!
J'ai toujours aimé le gin, surtout le Bombay Sapphire, mais je dois dire que depuis que j'ai découvert les gins québécois... je suis sous le charme!!!
Apparemment qu'il y a 100 ans, avant la prohibition, il y avait plus de 200 microdistilleries au Canada et au Québec. Maintenant, il semble y avoir un momentum pour la réouverture de plus de microdistilleries... mais en attendant on se "contente" avec grand plaisir du Domaine Pinacle (qui fait le gin Ungava) et des Distillateurs Subversifs (qui font le Piger Henricus).
Donc, devant tout cet engouement pour les gins, disont enfin qu'ils se boivent en apéro, à l'heure du repas, ou en soirée. Personnellement, j'aime bien le Ungava avec juste un peu d'eau pétillante ou de tonic, quelques glaçons et de la lime.
Voici quelques sites et articles sur les gins québécois:
http://www.lactualite.com/lactualite-affaires/le-gin-boreal-seduit-la-planete/
http://www.lapresse.ca/vins/autres-alcools/201303/11/01-4629759-un-nouveau-gin-quebecois-au-panais.php
http://ungava-gin.com/fr/index.html
Et bientôt, il y aura un nouveau site Internet qui servira de banque d'information destinée à faciliter l'apparition de microdistilleries québécoises:
http://buvezlocal.com/
Sur ce, santé!
J'ai toujours aimé le gin, surtout le Bombay Sapphire, mais je dois dire que depuis que j'ai découvert les gins québécois... je suis sous le charme!!!
Apparemment qu'il y a 100 ans, avant la prohibition, il y avait plus de 200 microdistilleries au Canada et au Québec. Maintenant, il semble y avoir un momentum pour la réouverture de plus de microdistilleries... mais en attendant on se "contente" avec grand plaisir du Domaine Pinacle (qui fait le gin Ungava) et des Distillateurs Subversifs (qui font le Piger Henricus).
Donc, devant tout cet engouement pour les gins, disont enfin qu'ils se boivent en apéro, à l'heure du repas, ou en soirée. Personnellement, j'aime bien le Ungava avec juste un peu d'eau pétillante ou de tonic, quelques glaçons et de la lime.
Voici quelques sites et articles sur les gins québécois:
http://www.lactualite.com/lactualite-affaires/le-gin-boreal-seduit-la-planete/
http://www.lapresse.ca/vins/autres-alcools/201303/11/01-4629759-un-nouveau-gin-quebecois-au-panais.php
http://ungava-gin.com/fr/index.html
Et bientôt, il y aura un nouveau site Internet qui servira de banque d'information destinée à faciliter l'apparition de microdistilleries québécoises:
http://buvezlocal.com/
Sur ce, santé!
mercredi 12 février 2014
Recette de Tilapia au lait de coco et au cari
Super facile et rapide!!! Un des plats préférés de Adélie... notre petite épicurienne de 20 mois.
Tilapia au lait de coco et au cari
2-3 gros filets de tilapia
1 boîte de lait de coco léger
1 gros oignon coupé en dés
1 gousse d'ail
Huile d'olive
3 c. à thé de cari en poudre (ou plus à votre goût)
1 c. à thé de garam massala
Une pincée de poivre de cayenne (ou plus, à votre goût!)
Sel, poivre
Utiliser un creuset ou un plat qui se couvre et qui va au four.
Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter ensuite l'ail. Faites revenir 2-3 minutes à feu moyen-élevé. Ajoutez les épices et bien mélanger afin que les oignons en soient tout enrobés. Ça fait un peu comme une pâte... Saler et poivrer.
Déposer délicatement les filets, un à la fois, dans le fond du creuset (sous les oignons) pour les faire brunir. Vous pouvez les saisir un par un s'il manque d'espace dans le creuset. Une fois les filets saisis et un peu dorés, mettez-les de côté dans une assiette.
Versez le lait de coco dans le creuset et bien mélanger. Bien gratter le fond pour faire ressortir toutes les saveurs! Goûtez et ajoutez des épices si nécessaire. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Déposer les filets dans le mélange. Couvrir le plat et le mettre au four pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se sépare facilement avec une fourchette.
Servir avec du riz basmati (et des brocolis ou autres légumes verts si vous voulez!)
Miam miam!
mardi 11 février 2014
Connaissez-vous le MSRO?
Dans l'Outaouais, nous avons la chance d'avoir le Marché de Solidarité de l'Outaouais, une initiative géniale qui regroupe de nombreux agriculteurs, marchands et artisans locaux qui oeuvrent principalement dans le domaine de l'alimentation.
En d'autres mots, c'est une opportunité pour nous, Gatinois, d'acheter des produits locaux en un seul site Internet, et d'aller chercher ces magnifiques produits en un seul point de chute.
J'y achète des légumes et des fruits (en saison), ainsi que de la viande, du fromage, du pain, des pousses, des produits ménagers, du savon, du chocolat, etc!
C'est écologique, ça soutient l'économie locale et c'est tellement délicieux!
Il y a peut-être un Marché de solidarité régionale dans votre région...
Pour les gens de l'Outaouais, voici le site:
http://www.marcheoutaouais.com/index.php?&lang=FR
En d'autres mots, c'est une opportunité pour nous, Gatinois, d'acheter des produits locaux en un seul site Internet, et d'aller chercher ces magnifiques produits en un seul point de chute.
J'y achète des légumes et des fruits (en saison), ainsi que de la viande, du fromage, du pain, des pousses, des produits ménagers, du savon, du chocolat, etc!
C'est écologique, ça soutient l'économie locale et c'est tellement délicieux!
Il y a peut-être un Marché de solidarité régionale dans votre région...
Pour les gens de l'Outaouais, voici le site:
http://www.marcheoutaouais.com/index.php?&lang=FR
Poivrons farcis à la dinde et au cheddar
Une recette qu'on a fait cette semaine... très simple, mais on doit prévoir le temps de cuisson au four des poivrons (au moins 30 minutes). Super bon avec plein de purée de pommes de terre pour bien absorber tout le jus du poivron!!!
Préparation: 20 minutes
Cuisson au four: 30 minutes
Poivrons farcis à la dinde et au cheddar
Un paquet de dinde hachée (environ 1 lb)
2 gros poivrons verts
1 oignon émincé
2 carottes coupées en dés
2 gousses d'ail émincé
Huile d'olive
1 c. à thé de romarin
2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
1 t. de cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût
Couper les poivrons sur la longueur. Les répartir dans une grande plaque huilée avec de l'huile d'olive.
Faire dorer les oignons dans l'huile pendant 3-4 minutes.
Ajouter l'ail et la dinde.
Cuire jusqu'à ce que la viande commence à être dorée et ajouter les carottes. Assaisonner avec les épices et fines herbes, le sel et le poivre.
Cuire pendant un autre 5 minutes ou jusqu'à temps que la viande soit bien cuite.
Ajouter le cheddar. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Farcir les poivrons du mélange de viande.
Mettre au four et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à temps que les poivrons soient ramollis.
5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez
ajouter du cheddar râpé sur la viande.
Servir avec une grosse quantité de purée de patates douces, ou de riz.
Bon appétit!
Préparation: 20 minutes
Cuisson au four: 30 minutes
Poivrons farcis à la dinde et au cheddar
Un paquet de dinde hachée (environ 1 lb)
2 gros poivrons verts1 oignon émincé
2 carottes coupées en dés
2 gousses d'ail émincé
Huile d'olive
1 c. à thé de romarin
2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
1 t. de cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût
Couper les poivrons sur la longueur. Les répartir dans une grande plaque huilée avec de l'huile d'olive.
Faire dorer les oignons dans l'huile pendant 3-4 minutes.
Ajouter l'ail et la dinde.
Cuire jusqu'à ce que la viande commence à être dorée et ajouter les carottes. Assaisonner avec les épices et fines herbes, le sel et le poivre.
Cuire pendant un autre 5 minutes ou jusqu'à temps que la viande soit bien cuite.
Ajouter le cheddar. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Farcir les poivrons du mélange de viande.
Mettre au four et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à temps que les poivrons soient ramollis.
5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez
ajouter du cheddar râpé sur la viande.
Servir avec une grosse quantité de purée de patates douces, ou de riz.
Bon appétit!
dimanche 9 février 2014
The Bold & The Ross: J'aime la poutine et la poutine m'aime
Article intéressant sur la poutine!
The Bold & The Ross: J'aime la poutine et la poutine m'aime: Non, je ne fais pas référence au président de la Russie, qui, dernièrement attire de nombreux fans à travers la planète. Plutôt, je fais ...
The Bold & The Ross: J'aime la poutine et la poutine m'aime: Non, je ne fais pas référence au président de la Russie, qui, dernièrement attire de nombreux fans à travers la planète. Plutôt, je fais ...
Ma recette de Hummous
Ma recette de Hummous
J'aime faire cette recette le dimanche, car c'est toujours pratique d'avoir du hummous de prêt pour la semaine! Les pois chiches sont une bonne protéine et c'est très nourrissant.
1 boîte de pois chiches
1 petite gousse d'ail
1/2 t. de tahini de sésame
1 c. à thé de cumin
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus d'orange
Sel au goût
Poivre
Eau (jusqu'à la consistance désirée)
Rincer les pois chiches abondamment
Émincer l'ail
Mettre tous les ingrédients, sauf l'eau, dans le robot culinaire (ou le mélangeur). Mélangez le tout et goûter avant d'ajouter du sel et du poivre. Dépendamment de la consistance désirée, ajoutez l'eau de la quantitée voulue. Mélangez à nouveau, goûtez, et faites les ajustements d'eau, sel et poivre nécessaires.
*** Important: le goût de l'ail sera de plus en plus prononcé dans les jours qui suivent...
Très bon avec crudités, pitas, ou dans un sandwich.
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Bon appétit!
J'aime faire cette recette le dimanche, car c'est toujours pratique d'avoir du hummous de prêt pour la semaine! Les pois chiches sont une bonne protéine et c'est très nourrissant.
1 boîte de pois chiches
1 petite gousse d'ail
1/2 t. de tahini de sésame
1 c. à thé de cumin
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus d'orange
Sel au goût
Poivre
Eau (jusqu'à la consistance désirée)
Rincer les pois chiches abondamment
Émincer l'ail
Mettre tous les ingrédients, sauf l'eau, dans le robot culinaire (ou le mélangeur). Mélangez le tout et goûter avant d'ajouter du sel et du poivre. Dépendamment de la consistance désirée, ajoutez l'eau de la quantitée voulue. Mélangez à nouveau, goûtez, et faites les ajustements d'eau, sel et poivre nécessaires.
*** Important: le goût de l'ail sera de plus en plus prononcé dans les jours qui suivent...
Très bon avec crudités, pitas, ou dans un sandwich.
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Bon appétit!
vendredi 7 février 2014
Muffins banane bleuets choco
Petite recette que j'ai essayée hier. Adélie en raffole!
Les muffins sont sans produits laitier et sans blé.
Muffins banane bleuets chocolat
(inspirée d'une recette de Jacqueline Lagacé)
1 t. de farine de riz brun
1/2 t. de farine de lentilles
1/2 t. de farine d'épeautre
(vous pouvez varier les farines à votre goût. Ne pas trop mettre de farine de lentilles car elle assèche la pâte)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Un peu de sel
1/2 t. de cassonade muscovado ou sucanat
1 1/2 t. de lait d'amande
2 oeufs
1/3 t. d'huile d'olive
2 bananes en purée
1 t. de bleuets congelés
1/2 t. de pépites de chocolat noir ou chocolat noir coupés en petits copeaux.
Huiler un moule à muffins (avec de la margarine ou de l'huile).
Mélanger les ingrédients secs. Battre les oeufs et y ajouter le lait, l'huile et les bananes.
Y incorporer les ingrédients secs graduellement au batteur électrique. Ajouter les bleuets et les brisures de chocolat.
Préchauffer le four à 350 F.
Cuire environ 20-25 minutes (dépendamment des farines choisies) ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que le cure-dent ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit!
Les muffins sont sans produits laitier et sans blé.
Muffins banane bleuets chocolat
(inspirée d'une recette de Jacqueline Lagacé)
1 t. de farine de riz brun
1/2 t. de farine de lentilles
1/2 t. de farine d'épeautre
(vous pouvez varier les farines à votre goût. Ne pas trop mettre de farine de lentilles car elle assèche la pâte)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Un peu de sel
1/2 t. de cassonade muscovado ou sucanat
1 1/2 t. de lait d'amande
2 oeufs
1/3 t. d'huile d'olive
2 bananes en purée
1 t. de bleuets congelés
1/2 t. de pépites de chocolat noir ou chocolat noir coupés en petits copeaux.
Huiler un moule à muffins (avec de la margarine ou de l'huile).
Mélanger les ingrédients secs. Battre les oeufs et y ajouter le lait, l'huile et les bananes.
Y incorporer les ingrédients secs graduellement au batteur électrique. Ajouter les bleuets et les brisures de chocolat.
Préchauffer le four à 350 F.
Cuire environ 20-25 minutes (dépendamment des farines choisies) ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que le cure-dent ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit!
Bienvenue!
Bienvenue sur mon site!
J'espère que vous y trouverez quelques recettes intéressantes, qui vous inspireront et remplieront votre bedon gourmand.
J'aime cuisiner de la bonne bouffe qui m'aide à me sentir bien. J'utilise des ingrédients bios et locaux autant que possible. Je tente d'éviter le lait de vache ainsi que le blé et le gluten.
Au plaisir d'échanger des recettes!!!
Amusez-vous bien,
Marie-Eve :-)
J'espère que vous y trouverez quelques recettes intéressantes, qui vous inspireront et remplieront votre bedon gourmand.
J'aime cuisiner de la bonne bouffe qui m'aide à me sentir bien. J'utilise des ingrédients bios et locaux autant que possible. Je tente d'éviter le lait de vache ainsi que le blé et le gluten.
Au plaisir d'échanger des recettes!!!
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